坚守食品安全 匠心酿好酒

坚守食品安全 匠心酿好酒——全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会调研百年崛酱酒业

2026年10月17日，全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会（以下简称“普法食安委”）执行主任叶景荣深入贵州百年崛酱酒业（集团）有限公司，围绕酱酒品质建设与酒类食品生产安全长效管理机制开展座谈交流。

贵州百年崛酱酒业（集团）有限公司董事长焦希、总裁欧光霞、副董事长焦锦全程陪同。

深入生产一线：从原粮到成品，全流程见证品质坚守

调研期间，叶景荣主任一行先后考察了百年崛酱酒业原粮处理、制曲、酿造、储存、灌装、包装等全流程生产现场。从红缨子高粱的甄选入厂，到端午制曲、重阳下沙的传统工艺；从陶坛陈藏的岁月沉淀，到现代化灌装线的精准管控——每一道工序、每一个环节，考察组都认真查看、详细询问。

焦希董事长汇报说：“食品安全是企业生存发展的底线、红线，更是我们不可推卸的社会责任。长期以来，我们始终秉持‘匠心酿好酒，把好入口关’的原则，把食品安全贯穿生产、仓储、物流、销售全链条，严格执行酱酒生产规范，筑牢食品安全防线，保障每一瓶酒的品质安全。”

彰显军旅情怀：一杯“忆战友”，承载退役不褪色的初心

座谈中，焦希董事长讲述了自己的创业经历与品牌初心。“我曾在西藏戍守边疆12年，军旅岁月深深影响了我。”焦希说，一直以来，他都希望能尽己所能，为战友多做一些实事，帮助退役军人开启人生“第二次出发”。

茅台镇的红色文化更坚定了他创业的方向——当年父老乡亲为四渡赤水的红军疗伤，酱酒被赋予了“英雄酒”“胜利酒”的精神内涵。“忆战友”品牌由此而生，把军旅情怀融入酱酒事业。

“忆战友”品牌自2023年问世以来先后解决了1300多名退役军人的就业问题，受到政府和广大退役军人的一致好评。企业同时面向全国退役军人提供免费三天食宿，以实际行动致敬“最可爱的人”。

筑牢安全底线：以食品安全为基，助力百年品牌行稳致远

叶景荣主任在座谈中对百年崛酱酒业重视食品安全、坚持匠心酿造的做法表示认可。

他指出，酱酒产业的高质量发展，根基在品质，底线在安全。企业将食品安全贯穿生产、仓储、物流、销售全链条的做法，体现了对消费者负责、对社会负责的态度。普法食安委始终致力于推动食品安全社会共治，将通过普法宣传、标准引领、信用建设等方式，为企业提供食品安全法治保障与专业支持。

叶景荣主任对“忆战友”品牌承载的军旅情怀给予充分肯定——“忆战友”系列情怀酱酒寄托着“退役不褪色、建功新征程”的精神，是对退役军人群体最实在的关怀与尊重。他对企业面向全国退役军人免费提供三天食宿的举措给予赞扬，认为这体现了企业的社会责任与家国情怀。

叶景荣主任表示，普法食安委将一如既往地支持企业依法依规经营，以普法食安委最高标准为“百年崛酱、忆战友”系列品牌赋能，帮助企业行稳致远，成就百年品牌。他希望企业不忘初心，坚守匠心，为中国酱香酒类酿造标准和安全标准建设给世界贡献中国力量而不懈努力。

守牢安全底线，酿出时代好酒

一瓶好酒，始于匠心，成于坚守，久于安全。

百年崛酱酒业以“匠心酿好酒，把好入口关”为信条，将食品安全贯穿全产业链；以“忆战友”品牌为载体，把军旅情怀与社会责任融入企业发展。这正是新时代食品企业高质量发展的生动实践。

叶景荣主任表示，今后普法食安委将不断深入企业一线，了解企业发展面临的难题、痛点，继续发挥食品安全社会共治的桥梁纽带作用，以法治力量为企业发展护航，以食品安全的高标准助力产业升级，以全球视野引领中国食品安全标准接轨国际食品安全标准，打造高质量的食品供应链、食品产业链，构建高质量、可溯源的食品安全产业生态，守护人民群众“舌尖上的安全”，为“十五五”期间食品产业高质量发展贡献普法食安委的智慧和力量。  

（普法食安委综合部白春明、外联部杨安、信息部李卫东陪同参加本次调研座谈。）

编辑：娄德付

 责编：吴春

 编审：张顺明